Metodologías de autocontrol para minimizar la contaminación cruzada en la fabricación de premezclas y piensos compuestos.

Autor: Sr. Francisco Javier Piquer Vidal. Jefe del Servicio de Higiene y Red de Alerta en Alimentación Animal del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Natural (MAGRAMA). Martes, 04 de marzo de 2014

PREVENCION CONTAMINACION CRUZADA:  

Trazabilidad:

• Verificar la trazabilidad de las premezclas medicamentosas utilizadas y coccidiostatos, (proveedor y producto registrado) así como la calidad galénica de la premezcla.
• Separar los almacenes de productos medicamentosos y que contengan coccidiostatos (MD-CC) dentro de la misma fábrica.
• Mantener los registros referentes a la fabricación de piensos medicamentosos actualizados durante al menos 5 años.

Fabricación:

• Definir un ORDEN LOGICO DE FABRICACION con anterioridad de la producción de piensos MD-CC basado en: TABLA DE INCOMPATIBILIDADES (EJEMPLO).
• Programar la secuencia de fabricación de manera que nunca los piensos para animales en fase FINAL DE CEBO, PONEDORAS y LECHEROS sean posteriores a la fabricación de piensos MD-CC.
• Puede ser recomendable fabricar los piensos MD-CC al final de la jornada en caso de que se realice una limpieza al final de esta.
• Formación: Conocimiento por parte del personal de fabrica de las incompatibilidades y sensibilidades de los principios activos medicamentosos y coccidiostatos con otras fases de producción y/o especies didtintintas.
• El máximo de fabricación para un pienso medicamentoso con más de una premezcla medicamentosa será la cantidad de pienso que aparezca en la receta.
• La dosificación mínima de las premezclas medicamentosas debe garantizar la correcta dilución y homogeneidad de la premezcla en la cantidad total de pienso producido.
• La incorporación de los distintos ingredientes no puede producir: desmezclas, grumos o sustancias pegadas a los equipos.
• Puede ser recomendable para la adición de líquidos comenzar por los hidrófilos y terminar por los lipófilos.

Limpieza:

• Puede ser recomendable, en caso de no poder asegurar un indice de transferencia seguro, después de fabricar un pienso MD-CC se realizará la limpieza del circuito por arrastre desde la mezcladora para reducir al máximo los residuos que puedan quedar en el circuito. El material de limpieza debera valorizarse.
• Programar una periodicidad mínima de limpieza grosera física de mezcladora, y circuito mediante arrastre, puede ser interesante el incluir los tratamientos de descontaminación/desinfección sobre todo fúngica.