En la industria alimentaria es de obligado cumplimiento la implantación de un correcto programa de control de plagas, dentro de los requisitos de higiene que han de tener implantado.
Los insectos y los roedores, no solo son indeseables para la producción y calidad de los productos, sobretodo son vectores de transmisión de agentes causantes de intoxicaciones alimentarias, entre otros Salmonella.
No es suficiente una simple aplicación de biocidas, sino que los programas de control de plagas han de estar planteados, dirigidos y supervisados por técnicos con carnet cualificado y con formación superior sanitaria como veterinarios, farmacéuticos y biólogos.
CONTROL INTEGRAL: No se trata solo de aplicar productos biocidas sino de prevenir la infestación de las instalaciones mediante adecuación de las instalaciones y tomar las medidas necesarias para asegurar un alto grado de higiene.
GUIA: Autor: José Amodeo López, Octubre de 2019. Descargar documento PDF.
Para conseguir fabricas de piensos seguras y controladas microbiológicamente es esencial un control eficaz de infecciones zoonóticas como Salmonella. Para ello el control de plagas juega un papel fundamental, ya que son las plagas importantes vectores de todo tipo de patógenos, y en especial Salmonella:
Factores que inciden en la contaminación por Salmonella en el pienso: Limpieza (polvo) y Plagas.
Carmen Valverde
Mundo Ganadero Núm. 248. En Producción. Septiembre de 2012
01-10-2012
Presencia de Salmonella en insectos (plagas) y presión infectiva
07-dic-2004, S. López, J.M. Guinovart. Adiveter s.l. España
La falta de control de los diferentes vectores supone una presión infectiva en la fábrica, dada la elevada incidencia de positivos a Salmonella y su alta frecuencia en las instalaciones. Un plan integral de control de Salmonella en la fabricación de piensos deberá contemplar el control específico de plagas. Si existe una limitación en los recursos de una fábrica, la principal inversión debería ir dirigida al control de insectos.