Flujo de información

Parte de la transmisión de información <TRAZABILIDAD> necesaria y obligatoria:

Entrada: registrar qué productos se han recibido o se han expedido.
Procedencia: registrar de quién se han recibido o a quién se han expedido los productos.
Fecha: registrar la fecha en la que se recibieron o se expidieron los productos.
Lote de fabricación y fecha de caducidad.

Es necesario registrar la información que permita ACOTAR EL RIESGO al siguiente eslabón de la cadena y que en muchos casos es obligatoria. Los parámetros afectados son muchos, destacan las sustancias indeseables y los peligros microbiológicos y sus toxinas.

Le presentamos los ejemplos más evidentes de información que el fabricante de piensos debe reclamar a sus proveedores y expedir a sus destinatarios:

BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS:

Los operadores primarios no están obligados a realizar un plan APPCC, pero por estar en la base de la cadena es esencial que por parte del fabricante de piensos se les exiga unas condiciones mínimas. El propósito de las "buenas prácticas agrícolas" es aumentar la confianza del consumidor en la sanidad de los alimentos, y que cumplen un mínimo sanitario para con el siguiente eslabon de la cadena. Es un medio para incorporar el Manejo Integrado de Plagas y el Manejo Integrado de Cultivos (fertilización, malas hierbas, OMG, y evitar estres hídrico de la planta). Es el marco referencial aceptado, y de obligado cumplimiento para los proveedores de materias primas vegetales a la industria de piensos.